黑玉米的营养成分有哪些?黑玉米对人体有什么好处?

来源:中国焦点日报网 发布:2022-12-29 11:47:07

黑玉米是玉米的一个变种,含有丰富的营养成分,那么黑玉米的营养成分具体有哪些呢?

黑玉米的营养成分

每百克黑玉米含叶酸12微克,是大米的3倍;钾为238~300毫克,镁为96毫克,是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化成分,和普通的玉米相比,黑玉米还含有较多的黑色素、蛋白质以及植物油脂,这也是黑玉米的营养的一个重要体现。

提高免疫力

黑色素具有激发人体细胞活性,降低血清胆固醇,对防治动脉硬化、高血压等心血管疾病有积极作用、能提高人体免疫力、补肾养颜,有很好的保健功效。

促进蛋白质合成

黑玉米的蛋白质含量丰富,约占质量比重的13-15%,所含氨基酸种类比较齐全,其中必须氨基酸含量占比接近40%,这比普通黄玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸和亮氨酸含量高,同时精氨酸含量也较高,当然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相对较少。而各种氨基酸可以帮助人体蛋白质的合成。

阻止动脉硬化

黑玉米含脂肪总量约占质量比重的5%,虽然该比例不太高,但比同类的黄玉米还是高出近20%,更重要的是黑玉米脂肪中不饱和脂肪酸比例较高,些不饱和脂肪酸对人体具有非常重要的作用,如降低血液中过量的胆固醇,增强细胞膜通透性,阻止心肌组织和动脉硬化等功能,同时还影响着人体内重要功能性物质前列素的合成。

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