老母鸡炖汤的营养价值
在老母鸡中的营养价值是非常丰富的，首先老母鸡中的蛋白质是非常丰富的，特别是老母鸡中的蛋白质是质量还是非常高的，同时老母鸡中的脂肪含量也是比较低的。同时大家吃老母鸡还可以发现，因为老母鸡中是有大量的蛋白质存在，而且其中是富含我们人体所需要的全部必需氨基酸。在老母鸡中的蛋白质含量不仅是非常高的，而且老母鸡中的热量也是比较低的，不过老母鸡中的脂肪还是比较高的，所以说吃老母鸡的时候就容易产生发胖的情况，所以说老母鸡是热量比较高的一种食物。同时吃老母鸡的时候还可以发现，因为老母鸡中的脂类物质是很丰富的，而且如果说老母鸡和牛肉、猪肉比较，其中是含有比较多的不饱和脂肪酸存在的，其中的油酸是很丰富的，同时老母鸡中的亚油酸也很丰富，所以吃老母鸡是可以起到降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的效果。
挑选老母鸡的正确方法
想要吃到美味的老母鸡，我们需要注意挑选出优质的老母鸡才行，首先我们要去看老母鸡的鸡冠才行。主要是因为老母鸡的鸡冠是要比一般的鸡更大的，同时老母鸡的鸡冠是属于软绵绵的，同时其中的色泽也是不太鲜艳的。而且如果是这样的鸡，那么就说明是真正的老母鸡。同时大家还可以去看鸡爪。主要是因为老母鸡的鸡爪是比较锋利的，同时老母鸡的鸡腿上的皮是比较老粗的，如果我们发现是这样的鸡爪，那么就可以确定这是属于老母鸡。而大家挑选老母鸡的时候还可以试试去摸鸡屁股的方法。主要是因为老母鸡的屁股突起部分还是比较大的。如果说是属于这种鸡屁股，那么同样是属于老母鸡。这样的老母鸡是比较好的。
