每种汤的味道不同，喜欢的人也不同。面馆一般只选择一种汤作为店内的主面汤。
就像牛肉面馆一样，主要是牛肉汤。
好点的面馆价格会高一些，因为他选择的是纯牛肉汤，因为食材比较贵，成本也高。自然一碗面的价格会更高，当然味道也会更正宗。
但是很多面馆为了节约成本，会选择一些添加剂来做面汤，不是正宗的牛肉面。现在添加剂的口味很多，各种口味的汤都可以随意配制。
那么如何煮正宗的面汤才能让面条更好吃呢?
牛肉面汤，配料：牛肉10公斤、牛骨10公斤、白萝卜12公斤、生姜6片、盐1公斤、味精适量、茴香120克、草果， 60克、肉蔻， 60克、干姜， 30克、草蔻， 20克、荜拨， 20克、山奈， 20克、八角40克、丁香5克。步骤如下：
1.将牛肉和牛骨洗净，在水中浸泡一小时去血，将牛肉切成块。
2.将牛肉和牛骨一起放入大锅中，加水，大火焯水，去除浮沫，捞出。
3.将所有香料放入香料袋中。
4.然后将清水倒入锅中，加入牛肉和牛骨，然后倒入白萝卜片、生姜、盐和香料，煨5小时。
5.然后捞出牛肉，切成面条。把牛骨留在锅里。然后牛肉面汤就喝完了，你可以在下面吃。
这种正宗的牛肉面汤吃完了。学了之后可以自己开牛肉面店。这家面馆生意还不错，因为都是正宗的原料做的面汤。
