7月11日开始正式入伏，今年三伏依旧是长达40天，“出门5分钟，流汗2小时”，真的是“随时随地都在免费蒸桑拿”。

一般来说，三伏天通常是一年中气温最高的日子，也是养生的关键时期，三伏过不好，是要留病根的！所以不论男女都要要伏天好好的保养身体，在三伏天的“高温模式”下，要注意少吃“三果”，多吃“五宝”，有助于祛寒补阳气，安稳过伏天。

(资料图)

“少吃三果”

火龙果——性凉

火龙果是一种低能量的水果，含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。但是火龙果性寒，如果是虚寒体质、湿气重、经常腹泻的人是不宜多吃的。尤其是女性月经期间，一定不要碰。

荔枝——容易上火

一个荔枝三把火，一不小心吃多了喉咙难受还发炎，还会给肝脏带来负担，但荔枝还有很多营养的，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。所以建议饭后半小时再食用，而且不要天天吃，可以少量的食用。

芒果——增加体内湿气

夏天天气炎热，芒果是一种湿热水果，在湿度比较大的夏天，吃多了会增加体内的湿度，也会容易上火，吃太多导致身体不能很好进行湿气的运化，以致于湿气无法顺畅排出，所以还是建议不吃。

多吃“5宝”

第一宝：绿豆

推荐食谱【绿豆凉粉】

食材清单： 200克去皮绿豆、450克清水

1、先来泡豆子，200克去皮绿豆提前加水泡一夜，去皮的绿豆做出来的成品是黄色的，没有去皮的绿豆做出来是绿色的，口感没有区别，只是颜色不一样。

2、绿豆泡好后用手指轻轻一捏就碎了，接着倒出来沥干水分。

3、然后倒入破壁机中，再加清水打成豆浆，豆子和水的比例是1：1，200克生豆子泡过后大约是450克，所以清水我也是加了450克。

4、多打几遍，打成细腻的豆浆。

5、大碗里放上滤网，然后把打好的豆浆倒出来，挤出豆浆滤出豆渣，这样做出来的口感更细腻。

6、接着倒入锅中煮，表面的浮沫用勺子撇掉，然后开中小火继续煮，边煮边搅拌，避免糊锅和凝固不均匀。

7、慢慢的锅里的豆浆就变得浓稠了，继续煮，感觉到锅里的阻力越来越大，粘稠得像浆糊一样就可以关火了。

8、这个过程我只用了5分钟，非常的简单快速。

9、接着准备一个玻璃碗，倒入煮好的豆浆糊糊，表面用勺子抹匀，然后盖上盖子放冰箱冷藏凝固3小时。

10、3个小时后取出倒扣脱膜，这时候的绿豆凉粉就做好了，真的是超级的嫩，QQ弹弹的，切片了就可以装盘了。

11、接着我们再来准备个凉拌汁，蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、辣椒。

12、拌匀后淋到凉粉上就可以开吃了。

200克生绿豆我一共做了两盘儿凉粉，我们家可以吃一天了，口感劲道爽滑，吃起来糯糯的。

第二宝：鸭肉

推荐食谱【五味鸭】

鸭子、盐、酱油、1勺白糖、生抽、老抽、3个土豆、生姜、大蒜一头、

1、先将鸭子清洗干净、鸭身抹少许的盐，正反面和肚子里面都要涂抹均匀，稍微的腌制一小会儿，10分钟就够了；接着碗中倒点酱油，再加1勺白糖，拌匀后淋到鸭子的表面，然后涂抹均匀后腌制2个小时入味儿；

2、腌制好的鸭子表面我们再涂上一层老抽和生抽，生抽入味儿，老抽上色；涂好将鸭子挂起来表面风干，我是用的一个洗干净的啤酒瓶子，把鸭子插在瓶子上立起来晾干的，晾到表面没有水分就可以了；

4、接着我准备了3个土豆，削皮后切大块儿，先装盘子里备用；再准备几块儿生姜，不用切直接用刀拍碎，大蒜我剥了一头，不用切也不用拍；

5、配菜备好后我们再来调一个五味鸭的酱汁，140克酱油、120克醋、60克白糖、120克黄酒，这里是四味，还有一味就是油了；

6、拌匀后起锅烧油，可以多倒一些，接着把鸭子放进来煎，正面煎好后再煎反面，还有侧面也要煎一煎，直到整只鸭子都变成了金黄色的就可以捞出来控油了；

7、然后用锅里的油把土豆也炸一下，土豆炸一下后再煮吃起来会更香，还不会容易煮烂，炸3分钟后把生姜和大蒜也倒进来一起炸，炸到土豆的表面微微变黄就可以捞出来了；

8、锅里留底油，先把鸭子放进来回锅，再把土豆生姜大蒜也倒进来，放在两边或者铺在锅底都可以；然后倒入调好的酱汁和开水，开水要一次加足，盖上盖子大火煮开后再转中火继续焖煮50分钟，中途可以翻动翻动让鸭子均匀上色和避免糊锅；

9、煮到筷子能够轻松扎透鸭身就熟了，这时候锅里的汤汁也收得不多了，鸭腿儿和鸭翅轻轻地一扯就下来了，鸭肉已经煮的非常软烂了，接着把鸭身砍成小块儿就可以了。

第三宝：芹菜

推荐食谱【芹菜拌花生】

食材清单：花生米500克、木耳1小把、芹菜4根、胡萝卜1根

1、花生米500克，加清水先泡30分钟；木耳一小把，加温水泡发；芹菜4根，洗干净后切小丁备用；胡萝卜1根，去皮后也切成小丁；葱姜蒜小米辣各准备一些，大葱切葱丝，生姜切片，大蒜切蒜末，小米辣切圈圈备用。

2、木耳泡好后再清洗一下，洗净后先放在一旁。

3、花生这时候也泡好了，倒出来沥干水分。

4、起锅烧水，倒入花生，加大葱、姜片、花椒、八角、干辣椒、盐，先入一下底味儿。

5、中火煮20分钟，煮好后倒出来再泡2个小时，这样会更入味儿。

6、锅里另外烧水，加一勺盐和半勺油，水开倒入芹菜、胡萝卜、木耳煮两分钟，木耳煮熟后就可以捞出来了。蔬菜焯水的时间加食用油，能保证颜色鲜艳好看。

7、过一下凉水颜色会更好看，然后控干水分备用。冷水尽量用凉开水或矿泉水，以免食用生水拉肚子。

8、锅里的花生泡好后捞出来，然后倒上焯过水的蔬菜后开始调味儿，小米辣，蒜末，热油，生抽、蚝油，盐，糖，拌匀后就可以开吃了。

简单又爽口的凉拌花生就做好了，比外面买的水煮花生好吃多了，相比于炸花生米，这样做的凉拌花生还不上火，也更好吃。清脆爽口的，无论是配粥、配饭，还是下酒，都超级好吃。

第四宝：生姜

推荐食谱【凉拌姜片】

食材：配料：生姜、小米辣、盐、生抽、米醋、蚝油 1、新鲜的生姜切片、小米辣切碎； 2、将切好的姜片放入个大点的盆里，放 1 小勺盐，拌匀腌制半个小时以上，然后加水淘洗一下，捞出挤干水份； 3、再调入生抽、米醋、蚝油、小米辣拌匀，拌匀后盖上保鲜膜冰箱冷藏半个小时，取出盛盘即可，口感脆脆的，既养生又开胃。

第五宝：山药

推荐食谱【山药肉饼汤】

食材清单：猪肉1斤半、山药1根、胡萝卜1根、香菇2个、鸡蛋4个

1、先来做个葱姜水，大葱切丝，生姜切片，装入碗里后再加一把花椒，然后倒入开水盖上焖10分钟。

2、接着准备1斤半猪肉，洗净后改刀切小块儿，装入绞肉机里面后打成肉泥，可以多打几秒，肉质细腻口感会更好吃，打好后先倒出来备用。

3、接着准备一根山药，洗净后先去皮，再切成小块儿，切好后再来一根胡萝卜，去皮后也切块儿。和山药一起倒入绞肉机里面，再加2个洗净的香菇，一起打成细腻的蔬菜泥。

4、打好后和肉馅儿装一起。葱姜水这时候也泡好了，倒出100克就够了。接着开始调味儿，盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油，胡椒粉、土豆淀粉、葱姜水，然后朝着一个方向搅拌，直到肉馅儿把水分全部吸收，搅拌到感觉肉馅儿开始上劲儿，就可以上锅蒸了。

5、准备几个小碗，再分别舀入2大勺肉馅儿，表面用勺子铺平，然后在中间位置挖一个小坑，打入一个鸡蛋。接着上锅蒸，盖上盖子大火先蒸8分钟。

6、蒸肉饼的时间我们来切点葱花，再泡一小把枸杞。8分钟后我们开盖看一下，蛋液凝固后再往每个小碗里倒适量开水，然后放上枸杞和葱花。

7、盖上盖子继续蒸分钟6分钟，出锅再加少许香油，好吃的山药肉饼蒸蛋就做好了。

8、有肉、有蛋、还有汤做法超简单，营养又简单，尤其适合孩子吃，而且闻着就非常香。