银耳怎么煮容易出胶
1、将泡好的银耳下锅煮时，用冷水会更容易出胶。银耳在煮出胶质的过程是一个循序渐进的过程，而冷水下锅，温度慢慢上升，更有利银耳胶质发生。
2、用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。
什么人吃不得银耳
糖尿病、风寒感冒、体寒阳虚、脾胃虚寒、容易拉肚子的人不适合吃银耳。
银耳有清热、健脾胃、通便、润肺、养血等功效作用。有风寒感冒或者是糖尿病的病人是不适合吃的，容易导致病情的加重，不利于疾病的恢复。
银耳有通便的作用，如果平时有脾胃虚弱脾胃虚寒导致的腹泻，大便稀溏等情况不适合吃银耳。
银耳偏寒，特别适合于阴虚火旺(体内阴精亏损，出现虚火亢盛)、支气管炎、肥胖、美容养颜等服用。如果平时有体寒阳虚等病症是不适合过多吃银耳的，会导致体寒阳虚的加重。
