粽子米泡多长时间最好？粽子要煮多久能熟？粽子煮多长时间能熟

你知道粽子米泡多长时间最好?粽子米怎么调制才好吃?粽子要煮多久能熟?下面跟着小编来详细的了解一下吧!

粽子米泡多长时间最好

根据米的类型不同，泡的时间长短和方法都有差异

1.江米

越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。

江米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等江米也不会很黏。正确的做法是用清水浸没江米，每天换2 ～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。

只要每天坚持换水，江米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

2.糯米

包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯 米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽 子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。糯米泡一夜。

3.花生米(炒过的别有风味)、豇豆米或绿豆

泡6小时以上，温水泡较快，关键是要吸足水分。

粽子要煮多久能熟

一般煮粽子需要多久时间与包好的粽子的个头有着密切联系，包粽子时最好将糯米泡软这样的粽子容易熟，水一定要没过粽子，最好可以用东西将其压住，这样粽子不会散，将水煮沸后换成小火持续3个小时，这样煮出来的粽子软糯香甜。